{"id":12078,"date":"2022-03-03T13:42:15","date_gmt":"2022-03-03T13:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.promarca.ch\/?p=12078"},"modified":"2022-03-03T13:42:15","modified_gmt":"2022-03-03T13:42:15","slug":"associes-aux-producteurs-de-lait-emmi-et-nestle-lancent-une-vaste-initiative-en-faveur-du-climat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.promarca.ch\/fr\/associes-aux-producteurs-de-lait-emmi-et-nestle-lancent-une-vaste-initiative-en-faveur-du-climat\/","title":{"rendered":"Associ\u00e9s aux producteurs de lait, Emmi et Nestl\u00e9 lancent une vaste initiative en faveur du climat"},"content":{"rendered":"

Emmi et Nestl\u00e9 lancent l\u2019initiative\u00a0Lait KlimaStaR<\/em>en collaboration avec le producteur de lait aaremilch AG et la coop\u00e9rative Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP). Elle a pour objectif d’acqu\u00e9rir des connaissances scientifiques afin de rendre la fili\u00e8re du lait suisse plus durable et plus dynamique en mati\u00e8re de protection du climat et d’utilisation efficiente des ressources. Gr\u00e2ce \u00e0 une approche sur mesure, l\u2019initiative entend r\u00e9duire de 20% en moyenne les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre issues de la production laiti\u00e8re. Le projet est soutenu par l’Office f\u00e9d\u00e9ral de l’agriculture (OFAG) et inclura environ 300 exploitations agricoles pilotes. La Haute \u00e9cole des sciences agronomiques, foresti\u00e8res et alimentaires de Zollikofen (Berne) et l’EPFZ accompagnent le projet en tant que partenaires scientifiques.<\/b><\/p>\n

En Suisse, les vaches laiti\u00e8res font partie d’une agriculture durable, adapt\u00e9e aux conditions locales. Elles transforment l’herbe sans grande valeur pour l’alimentation humaine en aliment riche en substances nutritives. La question se pose de savoir comment l’industrie laiti\u00e8re peut encore r\u00e9duire son impact sur le climat. Autrement dit, comment les vaches peuvent \u00e0 long terme faire partie int\u00e9grante d’une agriculture durable et adapt\u00e9e aux conditions locales.<\/p>\n

Selon les estimations des Nations Unies, l’industrie laiti\u00e8re repr\u00e9sente 3% des \u00e9missions totales de CO2 au niveau mondial1<\/sup>. M\u00eame si elle ne fait pas partie des plus gros \u00e9metteurs de gaz \u00e0 effet de serre, il convient de r\u00e9duire son empreinte, notamment en ce qui concerne les \u00e9missions de m\u00e9thane des vaches, d\u00e9favorables au climat.<\/p>\n

En outre, des progr\u00e8s en la mati\u00e8re sont dans l’int\u00e9r\u00eat premier de l’agriculture locale. En effet, selon les sc\u00e9narios du\u00a0National Centre for Climate Services\u00a0<\/em>de la Conf\u00e9d\u00e9ration2<\/sup>, le climat devrait \u00e0 l’avenir \u00eatre plus sec et plus chaud, en Suisse \u00e9galement, tout en se caract\u00e9risant par des \u00e9pisodes de fortes pr\u00e9cipitations plus fr\u00e9quents. Selon les r\u00e9gions, les cons\u00e9quences de cette \u00e9volution peuvent \u00eatre tr\u00e8s n\u00e9gatives.<\/p>\n

R\u00f4le pionnier en mati\u00e8re de durabilit\u00e9<\/b><\/p>\n

L’objectif de\u00a0Lait KlimaStaR<\/em>est de cr\u00e9er une base commune pour le d\u00e9ploiement d\u2019une \u00e9conomie laiti\u00e8re suisse plus durable, respectueuse des ressources, adapt\u00e9e localement et id\u00e9alement positionn\u00e9e sur la voie du succ\u00e8s \u00e0 long terme. Pour ce faire, Nestl\u00e9, Emmi, aaremilch AG et ZMP, quatre acteurs importants de la branche, ont uni leurs efforts.<\/p>\n

L’initiative visant \u00e0 am\u00e9liorer l’utilisation durable des ressources naturelles et l\u2019exploitation future de ses r\u00e9sultats pouvant avoir un impact d\u00e9cisif, elle est \u00e9galement soutenue financi\u00e8rement par l’Office f\u00e9d\u00e9ral de l’agriculture (OFAG) dans le cadre du programme des ressources agricoles (art. 77a LAgr).<\/p>\n

Ensemble, les initiateurs du projet entendent r\u00e9duire l’empreinte climatique du lait et, in fine, des produits laitiers, en r\u00e9pondant \u00e0 une pr\u00e9occupation grandissante des consommateurs. Pour ce faire, ils interviennent \u00e0 la premi\u00e8re \u00e9tape de la cha\u00eene d’approvisionnement, \u00e0 savoir la production laiti\u00e8re elle-m\u00eame. Quelque 300 exploitations seront impliqu\u00e9es dans le projet, accompagn\u00e9es par des experts issus des instituts de recherche partenaires et des transformateurs.<\/p>\n

20% d’\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre en moins<\/b><\/p>\n

Les partenaires du projet visent \u00e0 r\u00e9duire de 20% les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre issues de la production laiti\u00e8re. Pour atteindre cet objectif, quatre domaines d\u2019intervention sont d\u00e9finis\u202f: alimentation, gestion du troupeau, \u00e9nergie et fertilisants. Les progr\u00e8s seront mesur\u00e9s par des m\u00e9thodes scientifiques et des technologies d’analyse sp\u00e9cialement d\u00e9velopp\u00e9es pour ce projet.<\/p>\n

Ses promoteurs ont \u00e9galement fix\u00e9 l\u2019objectif ambitieux de r\u00e9duire de 20% laconcurrence alimentaire et la concurrence pour l\u2019utilisation des surfaces.<\/em>La premi\u00e8re signifie que l’on nourrit des animaux avec des aliments qui conviendraient \u00e0 l’alimentation humaine – par exemple le bl\u00e9 donn\u00e9 aux vaches. La seconde apparait lorsque l\u2019alimentation des animaux provient de terres arables sur lesquelles des denr\u00e9es alimentaires pourraient \u00eatre cultiv\u00e9es. Ces interactions ind\u00e9sirables doivent \u00eatre r\u00e9duites gr\u00e2ce \u00e0 des m\u00e9thodes d’alimentation \u00e9conomes en ressources et \u00e0 une \u00e9conomie laiti\u00e8re bas\u00e9e sur les fourrages.<\/p>\n

Des incitations positives pour les exploitations laiti\u00e8res<\/b><\/p>\n

Les exploitations int\u00e9ress\u00e9es peuvent d\u00e8s maintenant s’inscrire aupr\u00e8s des organisations de producteurs. Elles recevront une analyse sp\u00e9cifique de l’empreinte carbone de leur lait afin d\u2019\u00e9laborer des strat\u00e9gies adapt\u00e9es \u00e0 chaque exploitation. Chacune sera libre de choisir les mesures \u00e0 appliquer et recevra des incitations \u00e0 leur mise en \u0153uvre gr\u00e2ce \u00e0 un mod\u00e8le de primes ax\u00e9 sur les r\u00e9sultats.<\/p>\n

La dur\u00e9e du projet est pr\u00e9vue pour six ans. Tous les participants esp\u00e8rent que les r\u00e9sultats obtenus, bas\u00e9s sur une d\u00e9marche scientifique, permettront de mettre en \u0153uvre des mesures cibl\u00e9es au-del\u00e0 du projet et contribueront \u00e0 r\u00e9duire l\u2019empreinte de l’industrie laiti\u00e8re suisse, qui demeurent plut\u00f4t mod\u00e9r\u00e9es en comparaison internationale.<\/p>\n

Le projet\u00a0Lait KlimaStar<\/em>\u00a0participe aux ambitions climatiques d’Emmi et de Nestl\u00e9, qui souhaitent toutes les deux atteindre la neutralit\u00e9 climatique d’ici 2050 et poursuivent d’autres objectifs qui leur sont propres en mati\u00e8re de protection du climat.<\/p>\n

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