Als der 20-jährige Emil Ebneter 1902 in Appenzell seine eigene Spirituosenhandlung gründete, legte er damit den Grundstein für die heutige Appenzeller Alpenbitter AG, die trotz verschiedener Umzüge, Erweiterungen des Sortiments, Hinzukommen einiger Schwesterfirmen auch heute noch ein reiner Familienbetrieb ist. Die Umfirmierung von Emil Ebneter & Co. AG in die Appenzeller Alpenbitter AG erfolgte im Jahre 2006. Die Historie verpflichtet das Unternehmen zu anspruchsvollen Geschäftsgrundsätzen, die auf eine Maxime hinauslaufen: Qualität hat immer Vorrang (FSSC 22000).